ジンジャーシロップ

久し振りにジンジャーシロップを作りました。

ジンジャーシロップの作り方は人によって色々ですが、わたしは最近この方法で落ち着いています。

皮をむいてスライスした生姜に砂糖をまぶして2～3時間置くと・・・
下の写真のようにエキスが出てきます。

これに少し水を加え、鍋でシナモンスティックとクローブと一緒に強火で煮、アクを取ります。


沸騰したら弱火にして15分。これを濾してできあがり。

わたしはこれをペリエで割ってジンジャーエールにします。

飲み残しの赤ワインがあるときなどは、更にこれに赤ワインを加えても美味しいですよ。

自分で作ると、市販のジンジャーエールは飲めなくなっちゃいます（＾＾；；