明日を夢見て

今日は久しぶりに早い時間に自宅に帰りました。
今夜一日くらいはボヤ〜っと過ごそうかな。

←これ何だか分からないですよね。。。
ラム酒漬けのドライフルーツです。
漬けたのは昨年の暮れだったでしょうか。
もう、フルーツケーキ1〜2本分くらいしか残っていません。

3000mlくらい入る密封瓶でドライフルーツ(レーズン、ドレンチェリー、オレンジピール)をラム酒に漬けます。
それを1ヶ月後くらいから使います。

以前、フルーツケーキを大量に作っていた頃は、この瓶と、これの倍くらい入る瓶を使って常に切らさないようにしていました。

1ヶ月未満のラム酒漬けはケーキを切った時に色が綺麗で、それはそれでよいのですが、3ヶ月以上漬けたほうがしっかり馴染んで美味しいです。

クリスマスは別にケーキを買うのですが、この時期は何となくフルーツケーキも焼きたくなります。