明日を夢見て

3日前に焼いたので今日が食べごろです。

高校生の頃からフルーツケーキが好きですが、当時はラム酒漬けのドライフルーツたっぷりのフルーツケーキがあまりありませんでした。最近は贅沢に使ったケーキも売られていますけどね。

それからしばらく配合を工夫して20年近く前に今のレシピが出来上がりました。

社会人になりたての頃、当時別府にあった近鉄百貨店のイベントで、このフルーツケーキとココアとくるみのクッキーを販売したこともあるんですよ。
ちょうど初出勤日とイベント初日が重なって、バタバタ忙しかったのを覚えています。
1日で売り切れたので追加して～！って言われて、でも家庭用のオーブンなので一度に大量に作ることも出来ず、しかもフルーツケーキは焼くのに1時間半もかかるのです。夜中過ぎまで焼いて出勤前に届けたっけ。
1人だけですがファン？もできて、それから1年くらいご注文をいただいていました。

今は、自分が焼きたいときに作ってあちこちに配っています。
食べごろは焼いて2～5日後ですが、涼しい場所で1ヶ月は持ちます。
またドライフルーツを漬けとかなきゃ！