明日を夢見て

かなりご無沙汰しておりました。
みなさん、お正月休みはいかがお過ごしでしたか？
今年は健やかな良い年になりますように。

さて、お餅大好きなわたしは元日から4日間で20個近く、お雑煮としていただきました。
そろそろほかの食べ方でもいただきたいなと昨日、今日はトースターで焼き焼き。
昨日は磯辺焼きと餅ピザにしました。
磯辺焼きは砂糖醤油のほか、糀屋さんの醪も一緒に巻いてみました。
ここまではよかったのですが、焼きながら次の仕込みをしていたら、海苔を巻いて軽く炙るだけでよかったのに焼きすぎて海苔の1/3が焦げてしまいました。
でも美味しかったです。お醤油はやっぱりホッとする味ですね。
もう一つの餅ピザ。いただいた美味しいピザソースがあったので、それとチーズ、オリーブを刻んだものを乗せ、オリーブオイルを敷いたアルミホイルでくるんで焼きました。
アルミホイルにチーズがくっついてちょっとぐちゃぐちゃになったけど、餅もチーズもトロトロでオリーブオイルのついたところは香ばしく焼けていて、こちらも美味しかった～。

そして今日は醪とチーズの組み合わせにしてみました。
昨日の教訓を生かし今日は最初にある程度まで餅を焼き、それからオリーブオイルを軽く塗りアルミホイルに置き、醪とチーズを乗せて包まずにこんがり焦げ目がつくまで焼いてみました。
結果はばっちり大成功。

たぶん、今年に入って今日までにお餅30個は食べた気がします・・・